乌龙茶和铁观音的区别在哪里

很多朋友一直分不清楚什么是乌龙茶什么是铁观音,那么乌龙茶和铁观音的区别是什么呢

时间:2018-08-03 17:02:43
吴梦爽黄山市职业中级茶艺师

铁观音原是茶品种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音茶即以铁观音品种yabo sports官网制成的乌龙茶。而在台湾,铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶,所以台湾铁观音茶的原料,可以是铁观音品种yabo sports官网的芽叶,也可以不是铁观音品种yabo sports官网的芽叶。

乌龙茶

半发酵茶及全发酵茶,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

铁观音

属于青茶类,是中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉 ”。

乌龙茶和铁观音的区别

乌龙茶和铁观音的区别一口感不同

乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有喉韵的特殊感受,即茶汤过喉徐徐生津,而有回味, 细加品味,似嚼之有物。浓饮而不吉涩,这种特有的韵味叫岩韵。

安溪铁观音滋味浓厚滑爽,浓饮稍苦涩,后回甘,历久犹有余香,种独特的韵味,称之为观音韵或音韵。

乌龙茶和铁观音的区别二从范围上看

乌龙茶其实是乌龙茶类的总称,它还可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。

铁观音产于泉州安溪县,属于闽南乌龙茶类的一种。

乌龙茶和铁观音的区别三汤色

乌龙茶汤色亦有多种,金黄:以黄为主,带有橙色,有深浅之分。清黄:茶汤黄而清澈。红色:色红,有深浅之分。

铁观音清香型茶汤金黄绿色,清沏明亮;浓香型汤色深金黄色或橙黄色;韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味,香味高,韵味足。

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