铁观音是红茶还是绿茶

天天喝铁观音,你们还不知道铁观音是什么茶吧?

时间:2018-08-03 13:44:21
吴梦爽黄山市职业中级茶艺师

铁观音既不属于红茶也不属于绿茶,铁观音属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表,它介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,长期喝铁观音能够延年益寿。

铁观音产地

铁观音,产于福建泉州市安溪县西坪镇,属于乌龙茶类,也称半发酵茶。其茶独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡之后,有天然的兰花香,滋味浓纯、鲜厚,香气馥郁持久,七泡仍有余香。

铁观音的冲泡方法

铁观音的冲泡方法和传统的泡茶方式相比,并无差别,泡制前先准备好茶具、饮用水。

按照以下六道工序

一道洗:茶水烧开,清洗茶具,避免茶具内还残留其它茶叶的气味。

二道落:用茶匙把铁观音放入茶壶内,可以根据个人喜好放置多少量,大致5-7克为佳。

三道冲:用烧开的水,对准茶壶口,悬壶高冲,近观者,可赏到茶叶在茶壶里旋转。

四道刮:开水冲下后,壶上可能会漂浮着一层白色泡沫,可用碗盖或者器具轻轻顺着碗边沿刮走,让茶叶干净清新。

五道倒:把第一泡的茶水倒入茶海中,再倒入并列的各个茶杯,让茶的香气依附在茶具中,过一分钟左右倒掉。

六道点:悬壶高冲,把开水倒入茶壶中,第二泡可以缩短冲泡时间,一分钟左右就可以把茶水倒入茶海和各个茶杯中饮用了。

相关问题